Çanakkale’nin Lapseki ilçesinde çiftçilik yapan Sabri Özkan, bahçesinde yetiştirdiği Trabzon hurmalarını kendi geliştirdiği kurutma sistemi ile işleyerek gelirini artırdı. İlk yıllarda hurmaların kabuklarını tek tek elle soyan Özkan, tasarladığı makine sayesinde artık saatte 100 kilogram hurma işleyebiliyor.
Türkiye’de daha çok Karadeniz, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetiştirilen Trabzon hurmasını 8 yıl önce Lapseki’deki 4,5 dönümlük arazisine 100 fidan dikerek yetiştirmeye başlayan Özkan, meyveyi taze olarak sattığında istediği kazancı elde edemeyince ürünlerini kurutmaya yöneldi.
Halk arasında “cennet meyvesi”, “Japon elması” ve “ballı hurma” olarak da bilinen, ana vatanı Çin ve Japonya olan Trabzon hurmasını kurutarak satışa sunan Özkan, bu yöntemle gelirini iki katına çıkardı.
4 yıldır kurutulmuş hurma üretimi yapan Sabri Özkan, üretim sürecine ilişkin şunları söyledi:
“Başlamadan önce tereddüt ettim. İlk önce ailem için yaptım ve çok beğendik. İkinci yıl 500 kilogram, üçüncü yıl 1 ton kadar kuruttum. Bu yıl 2 ton Trabzon hurması işledim. Taze ürünü 50 liradan satıyorum. 4-5 kilogram hurma kurutulduğunda 1 kiloya düşüyor ancak 500 liradan satışa sunuyorum. Bu yöntemle daha fazla kazanç sağlıyorum.”
Özkan, kurutma sürecinin hasat sonrası 40-45 gün sürdüğünü belirterek, hijyenik paketleme konusuna büyük önem verdiklerini vurguladı. Evinde ve bahçesinde kurutma alanları oluşturan üretici, üretim kapasitesini artırmak için yeni alanlar kurmayı planlıyor.
Pazarda ve elden satış yapan Özkan, ilerleyen dönemlerde toptan satışa geçmeyi hedeflediğini ifade etti.
